Яйца повышают сахар в крови

Можно ли есть яйца при сахарном диабете?

Яйца повышают сахар в крови или нет?

При сахарном диабете можно кушать все. но все понемногу. В том числе и яйца куриные.

Яйца можно кушать не чаще двух раз в день.

Оглавление:

Это могут быть вареное чйцо, всмятку, омлет или продукты содержащие яйца.

Как выше написано. что яйца содержат микроэлемент как цинк, который хорошо помогает поджелужочной железе. Цинк защищает от разрушения.

Поэтому можно кушать яйца.

Хорошо кушать яйца на завтрак.

Моя мама давно болеет СД и она кушает все продукты. Но кушает их совсем немного.

Например захотелось ей копченой рыбы или колбасы, то она скушает тонкий кусочек рыбы, а то и половину кусочка и столько же колбасы. И сахар в норме.

А сидеть на одной диете, это не выход.

Можно ничего не есть а сахар обязательно поднимается.

Практически нет. Яйца содержат 0.7 г углеводов в 100г. Яйца можно кушать при повышенном уровне глюкозы в крови с целью утолить голод не повысив при этом уровень ещё больше. Для этой же цели можно кушать немного сыра, отварное мясо, рыбу. Это белковые продукты практически не влияющие на уровень сахара в крови. При повышенном сахаре и голоде можно безопасно утолить голод капустой, огурцами, листьями салата. Этих продуктов и сочетаний из них вполне достаточно чтобы покушать и не поднять уровень сахара критически.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/mozhno-li-est-jajca-pri-saharnom-diabete.html

Питание при повышенном сахаре в крови

Щадящая диета при повышенном сахаре в крови — обязательное условие для нормализации состояния организма. Если пациент не хочет в будущем принимать лекарства, придется правильно питаться и регулярно заниматься спортом. Разнообразные рецепты блюд с низким ГИ позволяют без труда перестроиться на новую еду.

Принципы диеты при повышенном сахаре в крови

Норма глюкозы в крови составляет 5,5 ммоль/л. Это преддиабетическое состояние. Оно увеличивает вероятность, но не является 100% показателем развития сахарного диабета. Для таких людей рекомендован стол № 9.

Уровень сахара в крови растет из-за недостаточного количества инсулина. В преддиабетическом состоянии поджелудочная железа не может выработать норму гормона. Иногда возникают патологические состояния, при которых инсулин не усваивается клетками, что приводит к скапливанию сахара в крови. При повышенном уровне сахара помогают физические нагрузки и подходящий рацион питания. Принципы диеты:

  • Питание углеводное. Калорийность ограничить до 1500—1800 ккал.
  • Основа питания — сложные углеводы, растительные и животные белки, овощи и фрукты.
  • Голодать нельзя.
  • Режим питания — дробный: 5—6 раз в сутки, порции маленькие.
  • Подбирать продукты с пониженной калорийностью, контролировать гликемический индекс.
  • Простые углеводы исключить из меню.

Вернуться к оглавлению

Общие рекомендации

Диета для снижения сахара в крови разрабатывается под каждого пациента. В учет принимается общее состояние, физическая активность, образ жизни, наличие пищевой аллергии. Переход на новый режим должен быть доступен и комфортен для пациента. Рекомендации для диабетиков и пациентов, имеющих высокий сахар:

  • При повышенном сахаре, важно соблюдать соотношение белков, жиров и углеводов.

Соблюдать баланс жиров, белков и углеводов. Примерное содержание: белок — 15—25%, липиды — 30—35%, углеводы — 45—60%. Количество калорий определяет врач.

Диета беременной при повышенном сахаре в крови основывается на тех же принципах. Пища должна быть постной, сильные специи недопустимы. Желательно регулярно делать замеры сахара в крови при беременности, и при дальнейшем повышении обратиться к врачу. Перед сном не стоит пить молоко и кушать фрукты. У беременных рацион насыщается вареной телятиной, белым сыром, зеленью и свежими овощами. Если хочется сладостей — есть галетное печенье. Можно побаловать себя и ребенка желе из свежих или замороженных ягод.

Что нельзя есть и что можно?

Овощи при повышенном сахаре

Рекомендуется ограничить употребление овощей с высоким гликемическим индексом — картофеля, свеклы. Отдавать предпочтение свежим, вареным или запеченным овощам. Перед составлением меню на неделю уточнять гликемический индекс. Таблица ГИ есть в открытых источниках. Без ограничений можно употреблять следующие овощи:

  • Блюда из тыквы полезны и вкусны при невысоком ГИ.

Фрукты и ягоды

Лучше выбирать несладкие сорта. Чтобы разнообразить питание при высоком сахаре в крови, можно готовить освежающие напитки — лимонад, компот, морс. Ограничению подлежат бананы, изюм, виноград, дыня, инжир. Полностью исключаются финики — их ГИ равен 109 единицам. Разрешено:

  • Большинство цитрусовых: апельсин, мандарин, лимон, грейпфрут.
  • Привычные плоды: яблоки, груши, сливы, персики, нектарины.
  • Садовые и лесные ягоды: клубника, малина, черная и красная смородина, черника, голубика, клюква, черешня, вишня.

В точных и переспелых фруктах больше калорий, поэтому от них лучше отказаться.

Мясо и рыба

При повышенном уровне сахара в крови рекомендуются нежирные виды мяса:

  • Мясо должно быть нежирным, подойдут: говядина, курятина , крольчатина.

При готовке удаляется излишек жира, и кожица с птицы. Можно разбавлять рацион субпродуктами: печенью, языком, куриными сердечками. Запрещенные виды мяса:

  • жирная свинина и говядина;
  • сардельки, сосиски, вареная и копченая колбаса.

Для уменьшения сахара в рацион добавляют морепродукты и нежирную рыбу: треску, щуку, судака, карпа. Кальмары, мидии, креветки и гребешки — прекрасны как самостоятельное блюдо и компонент салатов. Жарить мясо и рыбу нельзя. Вареные и запеченные блюда полезны и питательны, пользуются популярностью у пациентов мужчин, особенно страдающих от ограничений.

Молоко и сахар в крови

Необходимо исключить из рациона жирную молочку:

  • сливки, сметану;
  • сливочное масло, маргарин, спред;
  • жирное молоко;
  • желтый сыр.

Эти продукты полезны для беременных женщин, детей, поэтому понемногу их можно кушать при повышенном сахаре в крови. А вот нежирный кефир, ряженка, сыр «Здоровье», брынза, сулугуни, нежирный творог и несладкий йогурт употребляются в любое время суток. Важно контролировать размер порций, поэтому несмотря на отсутствие ограничений выпивать литр кефира за один присест не нужно.

Крупы и высокий сахар

Крупы — полезный источник, поставляющий клетчатку и сложные углеводы. Они основа рациона, хорошо насыщают, просты в приготовлении и доступны людям с разным доходом. Рекомендуемые каши для нормализации сахара:

  • перловая;
  • овсяная;
  • геркулесовая;
  • гречневая;
  • пшенная;
  • пшеничная и ее варианты: булгур, кускус, арнаутка.

Высокий сахар несовместим с манной кашей, а также белыми сортами риса. Польза этих круп не перекрывает возможный вред для организма. Также вредны каши быстрого приготовления и мюсли. В их состав добавляют стабилизаторы и консерванты, большое количество подсластителей. Чтобы снизить сахар в крови, лучше выбирать крупу грубого помола.

Первые блюда

Запрещено употреблять жирные супы на мясных бульонах — солянки, борщи, лагман. Любое первое блюдо готовится без добавления мяса. Можно отварить кусочек отдельно, и перед подачей покрошить непосредственно в тарелку. Полезно есть рассольник, окрошку, грибной и фасолевый суп, борщ на овощном бульоне, суп-пюре из зеленого горошка. Жирные бульоны повышают сахар.

Другая еда

  • На десерт можно ягодный мусс без сахара.

Разрешено приготовить сорбет, ягодный мусс, желейные конфеты.

При повышенном сахаре в крови нельзя питаться булками, конфетами, батончиками, тортами и пирожными с жирным кремом.

Примерное меню

Чтобы понизить сахар в крови, приходится регламентировать размеры порций:

  • овощи тушеные, нарезка, пюре — до 150 г;
  • первое блюдо — 200—250 г;
  • мясные продукты или рыба — 70 г;
  • хлеб — 1 кусок;
  • жидкость — 1 стакан.
  • На завтрак хорошо подойдут рыбные котлеты.

тертая морковь, овсянка на воде;

  • рассольник, запеченная говядина, капустный салат;
  • борщ, пшенная каша, паровая котлета, салат из огурцов и зеленого горошка;
  • щи, тушеная капуста с куриным филе;
  • грибной суп, теплый салат с морепродуктами, паровая рыба;
  • суп-пюре из горошка, индейка и овощи на гриле, салат из помидор и моцареллы;
  • фасолевый суп, фаршированный перец, салат из помидоров и огурцов;
  • суп из кабачков и картофеля, картофельная запеканка, салат из моркови с орехами.
  • Йогурт без сахара на полдник отличный перекус.
  • омлет с овощами, запеченное филе;
  • фрикадели из индейки, овощная нарезка;
  • запеканка из кабачков, паровая говяжья котлета;
  • рыба на гриле, печеный перец;
  • котлета, тыквенная каша, салат;
  • шашлык из морепродуктов, белый сыр, помидор;
  • отварная говядина, салат из зелени с яйцом.

Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты

Творожная запеканка

  1. Протереть через сито пачку нежирного творога без сахара.
  2. Добавить 2 желтка, цедру лимона, ваниль, корицу и 100 мл молока, перемешать.
  3. Взбить до пиков 2 белка со щепоткой соли.
  4. Аккуратно соединить творог и белки.
  5. Форму смазать маслом, посыпать ржаной мукой. Вылить смесь.
  6. Выпекать в разогретой духовке 30 минут.
  7. Вместо сахара в готовое блюдо добавить тертое яблоко.

Вернуться к оглавлению

Ягодное желе

  1. Проще всего приготовить полезное ягодное желе.

Разморозить ягоды, измельчить с помощью.

Салат оливье

  1. Отварить куриное филе, мелко порезать.
  2. Сварить 4 яйца и 100 г стручковой фасоли, запечь морковь. Порезать одинаковыми кубиками.
  3. Зеленое яблоко очистить, порезать, добавить в салат.
  4. Для заправки смешать нежирный йогурт, горчицу, соевый соус. Добавить с салат, посолить, перемешать. Украсить зеленью.

Высокий показатель сахара в крови может быть вызван переутомлением, наследственностью, хроническими заболеваниями. Правильное питание при повышенном содержании сахара в крови лишь поначалу представляет трудность. Немного фантазии на кухне и планирование рациона поможет избежать трудностей. Любая еда повышает сахар в крови, и для его понижения потрудиться.

Информация дана только для общего ознакомления и не может быть использована для самолечения. Не стоит заниматься самолечением, это может быть опасно. Всегда консультируйтесь с врачом. При частичном или полном копировании материалов с сайта, активная ссылка на него обязательна.

Источник: http://etodiabet.ru/glyukoza-v-krovi/dieta-pri-povyshennom-sahare.html

Как при помощи вареного яйца снизить уровень сахара в крови?

Наше здоровье зависит от многих факторов. Окружающая среда, стрессы, неправильный режим питания и сидячий образ жизни стимулируют развитие многих болезней. Одним из таких заболеваний является сахарный диабет. Это серьезная болезнь, связанная с увеличением уровня сахара в крови. Количество людей, страдающих сахарным диабетом, постоянно растет.

Сахарный диабет II типа наиболее распространенный в мире. Люди, страдающие этим типом диабета, должны придерживаться диеты всю жизнь, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Сварите яйцо вкрутую (желательно вечером). Очистите его и проткните вилкой несколько раз.

Влейте уксус в глубокую тарелку и положите туда яйцо. Уксус должен покрывать яйцо полностью. Оставьте на ночь.

Утром съешьте яйцо и запейте стаканом воды комнатной температуры.

Повторяя такую процедуру каждый день, вы забудете о повышенном уровне сахара в крови.

Поделись с друзьями!

Посмотри супертемы

  • tamarab.
  • 31/08/2016, 18:46
  • tamarab.
  • 31/08/2016, 18:36

Даже с малой процентовкой уксус проникнет сквозь поры скорлупы… И что? замаринует белок? Зачем?

И каков принцип действия такого «маринованного» яйца на уровень глюкозы в крови?

Источник: http://budtezdorovy.net/2016/08/kak-pri-pomoschi-varenogo-yayca-snizit-uroven-sahara-v-krovi.html

Что допускается есть при повышенном сахаре?

Если анализы показали повышенный сахар в крови, диету соблюдать надо обязательно. В противном случае велика вероятность развития сахарного диабета, недуга, который при отсутствии соответствующей терапии может стать причиной комы и летального исхода. Если вовремя заняться лечением, уровень сахара в крови можно привести в норму, благодаря чему потребность в сахароснижающих таблетках отпадет. Чтобы лечение было эффективным, обязательно надо поинтересоваться у эндокринолога, что при повышенном сахаре можно есть.

Особенности диеты при высокой глюкозе в крови

Самостоятельно диету составить непросто, поэтому требуется проконсультироваться с диетологом, который при разработке меню будет учитывать не только уровень глюкозы в крови, но и массу тела, хронические заболевания. Немаловажное значение при выборе продуктов питания имеет вид деятельности человека, затраты энергии, которые ежедневно у него уходят во время работы.

Одним из правил, которое нужно соблюдать при повышенном сахаре – это регулярное питание. Есть надо часто (от четырех до семи раз в день), маленькими порциями.

В основе меню должна быть низкокалорийная пища, фрукты, овощи. Рацион на двадцать процентов должен состоять из белков, на сорок пять – из углеводов, на тридцать пять – из жиров. Также надо ограничить употребление соли, следить за калорийностью блюд (от 2200 до 2400 ккал). В течение суток надо выпивать около полулитра воды.

Диета при повышенном сахаре предусматривает значительное ограничение употребления числа легкоусвояемых углеводов. Дело в том, что глюкоза в организм поступает вместе с пищей и попадает в плазму после расщепления углеводов. Чем проще структура продукта (например, сахар), тем быстрее поднимется уровень глюкозы в крови.

Это увеличивает нагрузку на поджелудочную железу, которая вырабатывает инсулин. Его задачей является доставить к клеткам сахар, способствовать его усвоению (глюкоза – основной источник энергии для организма), остаток отложить в запасы в виде гликогена или жира. Постоянное употребление богатой углеводами пищи приводит к тому, что поджелудочная железа работает на износ, может выйти из строя этот орган раньше времени, что приведет к снижению выработки инсулина. Если этот гормон будет вырабатываться в недостаточном количестве, возникнет диабет.

По этой причине нужно остановить свой выбор на продуктах с низким гликемическим индексом (за основу берут чистую глюкозу: её индекс равен 100). Таблицу с нужными продуктами можно легко найти в интернете или взять у диетолога.

Запрещенные продукты

Некоторые правила можно усвоить, не прибегая к специальным таблицам. К запрещенным продуктам питания при высоком содержании сахара в крови относится:

  • жирное мясо или рыба, наваристые бульоны;
  • животный жир (заменить растительным маслом, которое холестерина не содержит);
  • напитки с добавлением сахара (вместо него можно добавить сахарозаменитель – ксилит или фруктозу);
  • жареная пища;
  • молочные супы с манкой, рисом;
  • икра;
  • копченые продукты;
  • маринады, соленья;
  • изделия из слоеного и сдобного теста;
  • мороженое, сахар, конфеты, варенье;
  • сладкий творог, сливки;
  • любые алкогольные напитки.

Хотя овощи являются основой диеты при высоком сахаре, есть некоторые ограничения. Нужно снизить, а ещё лучше отказаться от употребления «сладких овощей» – картофеля, вареной моркови, свеклы, тыквы, сладкого перца, вареных помидоров или соуса из них. Исключить из меню инжир, изюм, виноград, бананы. Также запрет относится к сухофруктам, финикам, ананасам: в них слишком много сахара.

Разрешенные продукты

Диета должна быть основана на низкокалорийных, нежирных продуктах питания. Несмотря на то, что крупы обладают высоким гликемическим индексом, для организма они полезны, поскольку содержат большое количество клетчатки. Поэтому в качество гарнира можно употреблять гречку, овсянку, ячмень. В меньшем количестве – перловку и пшенку. От употребления риса (кроме коричневого), манки, кукурузы лучше отказаться. Крупы варить только на воде, без сахара.

Бобовые, соя, хоть и обладают низким гликемическим индексом, употреблять надо в небольших количествах из-за высокой калорийности. Овощи лучше есть сырыми, варенными или запеченными. Диетологи рекомендуют:

  • баклажаны, кабачки;
  • капусту (цветную, белокочанную, морскую);
  • салат, шпинат, сельдерей;
  • огурцы;
  • чеснок;
  • тыкву;
  • болгарский перец;
  • свежие помидоры;
  • в сыром виде лук можно добавлять в салаты, но в вареном виде из меню исключить.

Фрукты и ягоды есть можно после основной пищи. Употреблять можно лишь те плоды с низким гликемическим индексом, в которых мало глюкозы. Полезны яблоки, груши, клубника, сливы, малина, смородина. А вот употребление манго, банана, ананаса, киви, сухофруктов нужно ограничить: сахара в них немало, поэтому усваиваются они очень быстро.

Из мучных изделий предпочтение нужно отдавать ржаному хлебу, из отрубей, цельнозерновым хлебцам, выпечке на их основе. Торты, булочки, кексы и другие изделия из пшеничной муки нужно исключить.

От мяса отказываться не стоит: оно обеспечивает организм необходимыми для развития белками. Продукт надо готовить на пару или отварить. Предпочтение отдать нежирным сортам рыбы, баранины, индюшки, свинины. Полезна говядина, телятина, курица, кролик. Употребление субпродуктов надо снизить: в них слишком много холестерина, который при нарушении обмена веществ откладывается на стенках сосудов, способствуя развитию атеросклероза и повышению глюкозы в крови.

Яйца есть можно, но немного. Употребление желтков надо ограничить, особенно при проблемах с печенью и других заболеваниях пищеварительной системы.

Нежирные молочные продукты при повышенном сахаре разрешены, но в небольших количествах. Кефир и несладкий йогурт можно употреблять не больше полулитра в день. Нежирный творог можно есть сам по себе или приготовить из него пудинг, запеканку. Следует исключить из меню жирные творог и сметану, сладкие продукты, острые сыры.

Что касается приправ, то их употребление надо ограничить, сахар исключить. Салаты лучше заправлять растительным маслом или приготовить майонез самому из растительного масла и яйца. В магазинном продукте содержится немало веществ, которые способствуют повышению глюкозы в крови.

При разработке меню обязательно надо учитывать аллергию на тот или иной продукт, если она имеется, а также противопоказания при хронических заболеваниях. Лучше, чтобы список разрешенных продуктов при повышенном сахаре предоставил диетолог. В этом случае риск ошибиться в выборе меню и использовать продукт из запрещенного списка будет минимален.

Источник: http://okrovi.ru/lechenie/pitanie/chto-est-pri-povyshennom-sahare.html

Продукты, повышающие сахар в крови

Сахар в крови – стабильный показатель в любом возрасте. Уровень сахара колеблется от пищи, даже несладкой, в связи с чем его определяют в анализах, взятых натощак. Если показатель не превышает 5,5 ммоль/л, беспокоиться не о чем. Продукты, повышающие сахар в крови, отрицательно действуют на людей, имеющих в анамнезе диабет.

Какие продукты повышают сахар в крови?

Вопрос: какие продукты повышают сахар в крови? – особенно интересует спортсменов и диабетиков. Вкратце можно ответить так: это продукты, богатые углеводами. Условно их можно разделить на несколько групп:

  • зерновые;
  • некоторые овощи;
  • ягоды и фрукты;
  • отдельные виды молокопродукции;
  • мед, сахар, остальные сладости.

Отдельные группы продуктов, повышающих сахар в крови, делают это с различной скоростью. В связи с этим диабетики должны постоянно контролировать количество и качество съедаемой пищи.

Быстро увеличивают показатель сахара:

  • сахар, конфеты, мед, сдоба, другие сахаросодержащие продукты;
  • кукуруза, картофель, ананас, банан;
  • консервации, копчености;
  • мясо, рыба, сыр;
  • орехи.

Незначительно влияют на уровень сахара следующие блюда: жирная пища, различные рагу, бутерброды, десерты на белках и сливках, в том числе мороженое.

Не увеличивают глюкозу в крови плоды с небольшим количеством клетчатки: арбузы, груши, томаты, яблоки, апельсины, клубника, капуста, огурцы.

Запрещенные продукты при повышенном сахаре в крови

К запрещенным продуктам при повышенном сахаре в крови относят все, провоцирующие резкий скачок его уровня. Первым делом исключают из рациона обогащенные быстрыми углеводами продукты, повышающие сахар в крови. А именно:

  • газированные и энергетические напитки;
  • полуфабрикаты, копченые изделия;
  • жирные первые блюда;
  • конфеты, варенья, сладости;
  • колбаса, сало;
  • кетчуп;
  • грибы;
  • консервы, маринады;
  • мандарины, виноград, сухофрукты;
  • алкоголь.

В приоритете – пища, содержащая сложные углеводы: каши из гречихи и пшеничной крупы, необработанного риса, цельнозерновой хлеб, листовая зелень.

Люди с диабетом обязательно стыкаются с понятием гликемический индекс. Этой цифрой характеризуют скорость попадания в кровь сахара, употребленного с пищей.

Для диабетиков показаны продукты с индексом до 30. Если больше, еду следует держать под контролем. Пищу с ГИ выше 70 рекомендовано исключать.

Существуют специальные таблицы, в которых рассчитан ГИ самых популярных продуктов питания. Ними можно руководствоваться всем, кого интересует эта проблема.

Допустимые продукты при повышенном сахаре в крови

Основа диеты диабетика – ограничение или максимальный отказ от легкоусвояемых углеводов и употрбление продуктов с низким гликемическим индексом. Речь о так называемой диете №9. Пища должна быть витаминизированной и низкокалорийной, без продуктов, повышающих сахар в крови.

Питаться следует регулярно, малыми порциями, в 5–7 приемов. Распределенная поровну доза углеводов позволяет поддерживать желаемые показатели на стабильном уровне.

Режим питания зависит от индивидуальных показателей пациента (вес, возраст) и результатов анализа крови. Из допустимых продуктов при повышенном сахаре в крови готовят некрахмалистые отварные и печеные овощи, рагу. Жареные плоды – «вне закона». Полезны также:

  • Мучные изделия из отрубей, цельного зерна, ржаной муки. Белая выпечка и сдоба – под запретом.
  • Диетическое мясо и рыбу готовят на пару, варят, запекают. Яйца разрешены по 2 в день.
  • Морепродукты, винегреты, заливная рыба могут присутствовать на столе диабетика.
  • Вместо сахара – ксилит либо сорбит. Соль ограничивается.
  • Творог и творожные блюда, кисломолочные продукты до 2 стаканов в день – допустимые продукты при повышенном сахаре в крови.
  • Из круп полезны овсяная, перловая, пшенная, гречиха. Манка исключена из этого списка.

Фрукты принимают после еды, выбирая только те, в которых мало глюкозы. Допускаются сладости на сахарозаменителях, немного меда.

Продукты повышающие сахар в крови при беременности

В норме сахар у беременной, сдавшей кровь натощак, находится в пределах 4,0 – 5,2 миллимоль/литр. После еды цифра может возрасти до 6,7. Средние показатели нормы – от 3,3 до 6,6. Повышение объясняют тем, что поджелудочная железа женщины в состоянии не всегда справляется с нагрузками.

На определенном сроке беременные, состоящие на контроле в женских консультациях, подвергаются тестам на сахар. Повышение инсулина, впервые обнаруженное при беременности, свидетельствует о наличии так называемой гестационной формы сахарного диабета.

Будущим матерям, входящим в группу риска, следует тщательно следить за рационом и избегать вредных для себя продуктов. Рекомендуется приобрести личный прибор для определения глюкозы (делать анализ натощак) и кушать каждые три часа. При этом полностью исключить продукты, повышающие сахар в крови при беременности.

  • В меню должны присутствовать гречневая каша, куриный бульон, овощи, сухое печенье. Не рекомендованы красное мясо, грибы, острые, сладкие, соленые и жирные блюда.

Существуют риски, связанные с беременностью, и женщинам следует о них знать. Повышенный уровень может спровоцировать выкидыш, неблагоприятные изменения и смерть плода. И даже если ребенок благополучно родился, то, к сожалению, может иметь проблемы: врожденную устойчивость к инсулину и сбой углеводного обмена. Поэтому очень важно так сочетать блюда, чтобы и мать, и дитя были довольны, то есть получали полноценный набор необходимых компонентов.

Ограничения на употребление продуктов, повышающих сахар в крови, касаются людей, имеющих проблемы со здоровьем. Даже при незначительных отклонениях следует пересмотреть рацион и обследоваться в специалиста. При заболевании диета становится образом жизни, а при отсутствии показаний достаточно соблюдать здоровое питание, особо не акцентируя на различных ограничениях.

Медицинский эксперт-редактор

Портнов Алексей Александрович

Образование: Киевский Национальный Медицинский Университет им. А.А. Богомольца, специальность — «Лечебное дело»

Поделись в социальных сетях

Портал о человеке и его здоровой жизни iLive.

ВНИМАНИЕ! САМОЛЕЧЕНИЕ МОЖЕТ БЫТЬ ВРЕДНЫМ ДЛЯ ВАШЕГО ЗДОРОВЬЯ!

Информация, опубликованная на портале, предназначена только для ознакомления.

Обязательно проконсультируйтесь с квалифицированным специалистом, чтобы не нанести вред своему здоровью!

При использовании материалов портала ссылка на сайт обязательна. Все права защищены.

Источник: http://www.ilive.com.ua/food/produkty-povyshayushchie-sahar-v-krovi_129047i15888.html

Какая необходима диета при повышенном сахаре в крови и правильное меню питания?

Повышение уровня сахара в крови (гипергликемия)– серьезный симптом, свидетельствующий о неполадках в организме. Подобное состояние считается предвестником сахарного диабета, опасного тяжелыми осложнениями. Если своевременно заметить тревожные симптомы и предпринять необходимые меры, то показатели сахара обычно удается привести к норме. Основу терапии в этом случае составляет корректировка образа жизни и рациона питания. Диета при повышенном сахаре в крови строится на ограничении употребления углеводов. Пища должна быть низкокалорийной, богатой клетчаткой и витаминами. Это позволяет нормализовать обмен веществ, сбросить лишний вес и отрегулировать показатели глюкозы. Сегодня остановимся подробно на принципах правильного питания при гипергликемии и расскажем о том, какие продукты можно употреблять, а от каких необходимо отказаться при составлении ежедневного меню.

Диета при повышенном сахаре в крови — общая информация

Фото: Повышенный сахар в крови

Для здорового человека оптимальным показателем является уровень глюкозы в крови, не превышающий 5,5 ммоль/л. Все, что выше этого показателя считается тревожным симптомом, указывающим на гипергликемию. В медицине такое состояние считают преддиабетическим, но это не значит, что человек обязательно заболеет сахарным диабетом. Соблюдение принципов здорового питания и правильно подобранные продукты в ежедневном рационе позволяют быстро привести сахар в норму.

Повышение сахара в крови происходит из -за того, что инсулин, необходимый для переработки глюкозы, вырабатывается в недостаточном объеме, либо вообще не синтезируется поджелудочной железой. Кроме этого, в организме могут развиваться нарушения, при которых его клетки не способны усваивать инсулин и глюкоза не перерабатывается и начинает концентрироваться в крови.

Провоцируют подобные состояния множество факторов. Это неправильный образ жизни, вредные привычки, несбалансированное питание, хронические заболевания печени, поджелудочной железы, эндокринные патологии или генетическая предрасположенность. Поднять уровень глюкозы может сильное переутомление, тяжелый стрессовый фактор, беременность или серьезное заболевание.

На начальном этапе развития, гипергликемия часто протекает скрытно и человек может долгое время не подозревать о неблагоприятных изменениях в организме. Тем не менее, следует внимательно следить за своим состоянием и обратиться к врачу при появлении следующих тревожных симптомов:

Фото: постоянная жажда

постоянная жажда, сухость во рту;

Если после обследования выяснится, что уровень сахара повышен, не стоит отчаиваться. При своевременной корректировке питания, этот показатель удается стабилизировать и избежать дальнейшего прогрессирования патологии. Давайте выясним, что можно есть при повышенном сахаре в крови, и каковы основные принципы здорового питания при гипергликемии.

Принципы низкоуглеводной диеты

Основным принципом правильного питания при повышенном уровне сахара в крови, является употребление низкокалорийных продуктов и исключение из рациона легкоусвояемых (простых) углеводов. В то же время от употребления сложных углеводов, содержащихся в овощах и фруктах, отказываться не стоит.

Фото: Простые углеводы

Простые углеводы — это глюкоза (сахар) и фруктоза. Они содержатся в мучных и кондитерских изделиях, сладостях, фруктах и прочих продуктах питания. При попадании в организм моментально всасываются и резко повышают уровень сахара в крови.

Сложные углеводы. К этой группе относится клетчатка и крахмал. Эти углеводы усваиваются гораздо медленнее, и уровень сахара поднимают незначительно. Поэтому употреблять их можно в неограниченных количествах.

В рационе питания объем простых углеводов следует сократить до минимума, так же как и употребление животных жиров. Давно известно, что гипергликемия сопровождается повышением уровня холестерина. Поэтому следует отрегулировать не только углеводный , но и жировой обмен, ведущий к проблемам с лишним весом. Что касается белков, то их употребление должно соответствовать возрастной норме. В целом общая калорийность дневного рациона при гипергликемии должна составлять:

Фото: ограничение объема употребляемой соли

Важный принцип низкоуглеводной диеты заключается в ограничении объема употребляемой соли, поскольку этот продукт существенно увеличивает нагрузку на сердце и почки, усиливает жажду и замедляет кровообращение, вызывая отечность. Обычную соль лучше заменить на морскую, которая содержит полезные микроэлементы и йод. Добавлять ее в блюда следует в ограниченном количестве.

Высокий сахар в крови способствует повышению осмотического давления, что ведет к обильному выделению мочи, потере электролитов и обезвоживанию. Поэтому очень важно уделять внимание питьевому режиму. Количество употребляемой жидкости следует увеличить до 1,5 – 2 литров в сутки, чтобы сохранять оптимальный водный баланс в организме.

Продукты, из которых составляется ежедневное меню, должны содержать необходимый набор витаминов, микроэлементов, клетчатки и липотропных веществ. При этом, от такого способа приготовления, как жарение, лучше отказаться. Блюда следует готовить на пару, варить, запекать или тушить.

Фото: режим приема пищи

Большое значение имеет режим приема пищи. Питаться следует дробно, желательно в определенные часы. Пищу принимают часто, небольшими порциями, 5-6 раз в день, стараясь, чтобы количество углеводов на каждый прием было одинаковым. Предпочтение следует отдавать продуктам с низким гликемическим индексом (ГИ), то есть тем, которые незначительно повышают уровень сахара в крови.

Вместо сахара, блюда рекомендуется подслащивать сахарозаменителями (аспартамом, ксилитом или сорбитом). Ксилит особенно полезен при гипергликемии, так как проявляет желчегонное и послабляющее действие. Но максимальная доза ксилита не должна превышать 35 г в день, иначе расстройства пищеварения не избежать.

От приема алкоголя следует отказаться, так же как и от курения. Основную долю ежедневного меню должны составлять фрукты и овощи (тушеные, вареные, свежие).

Разработать правильный рацион питания поможет врач — диетолог, который учтет индивидуальные особенности пациента (возраст, вес), наличие сопутствующих заболеваний, энергозатраты организма и показатели уровня сахара в крови.

Питание при повышенном сахаре в крови

Фото: Питание при повышенном сахаре в крови

При повышенном сахаре в крови пациенту назначается низкокалорийная лечебная диета № 9, которая построена на оптимальном балансе белков (20%), жиров (35%)и углеводов(45%).

Белок следует получать из нежирного мяса и рыбы, бобовых, яиц. Сложные углеводы — из фруктов, овощей и злаков. Жиры животные сокращают до минимума, отдавая предпочтение растительным маслам. Какие продукты повышают сахар в крови и должны исключаться из рациона?

Фото: Запрещенные продукты

  • сдобная выпечка, кондитерские изделия;
  • конфеты, шоколад;
  • сахар, сладкие крема, мороженое;
  • сладости, варенье, джем;
  • наваристые бульоны;
  • жирные сорта мяса и рыбы;
  • молочные блюда с рисом и манкой;
  • мясные и рыбные консервы;
  • цельное молоко, жирные сливки и кисломолочные напитки, сыр;
  • копчености, колбасы;
  • манная и рисовая каша;
  • маринады, соленья;
  • макаронные изделия;
  • острые и жирные соусы (майонез);
  • сладкие фрукты (виноград, бананы, инжир);
  • сухофрукты (курага, изюм, финики);
  • сладкие газированные напитки и соки;
  • все виды животных жиров, маргарин;
  • фаст- фуд.

Фото: Разрешенные продукты

  • хлеб и хлебобулочные изделия (из белково- пшеничной или отрубной муки), ржаной и цельнозерновой хлеб (в ограниченных количествах);
  • галеты, сухое печенье;
  • овощные супы на постном бульоне (щи, борщ, рассольник), окрошка;
  • нежирные сорта мяса (телятина, крольчатина, куртина) и рыбы;
  • отварной говяжий язык;
  • натуральные рыбные консервы (в собственном соку);
  • куриные яйца (не более двух в день);
  • каши: гречневая, перловая, овсяная, пшеничная.
  • зелень: укроп, петрушка, листовой салат;
  • бобовые (горох, фасоль, чечевица);
  • овощи (томаты, огурцы, баклажаны, кабачки, капуста, свекла, морковь, болгарский перец);
  • сладко — кислые фрукты и ягоды;
  • нежирные кисломолочные напитки, творог;
  • растительные масла, несоленое сливочное масло (в ограниченном количестве);
  • из напитков разрешены минеральная вода, травяные чаи, отвар шиповника, несладкие компоты, кофе без сахара и с молоком.

Фото: травяные чаи

Овощи разрешено употреблять практически без ограничений, поскольку они содержат сложные углеводы и полезную клетчатку. Некоторые ограничения касаются картофеля из- за высокого содержания крахмала, а также свеклы и моркови. Оптимальную норму этих овощей следует обсудить с диетологом.

На консультации пациенты задают много вопросов, касающихся употребления тех или иных продуктов. Постараемся ответить на самые распространенные из них:

Повышает ли арбуз сахар в крови?

Фото: Повышает ли арбуз сахар в крови?

Сладкая бахчевая ягода не запрещена к употреблению при гипергликемии. Связано это с тем, что фруктоза и сахароза в составе арбуза усваивается гораздо медленнее, благодаря растительным волокнам. Период, когда спелые арбузы появляются на нашем столе, недолог.

Всего около 2-х месяцев в году мы можем побаловать себя этим вкусным продуктом, который помимо углеводов содержит необходимые витамины и микроэлементы. При повышенном сахаре в крови арбуз полезен в ограниченных дозах. В ежедневное меню можно включить не более 300 г спелой арбузной мякоти, но при этом сократить количество прочих продуктов, богатых углеводами.

Повышает ли дыня уровень глюкозы в крови?

Употребление дыни допустимо при повышенном уровне сахара, поскольку эта бахчевая культура относится к продуктам со средним гликемическим индексом.

То есть дыня, хоть и содержит фруктозу, но благодаря клетчатке, не способна резко повышать уровень глюкозы в крови. Поэтому диетологи разрешают употреблять дыню в ограниченных количествах (не более 200 г в день).

Можно ли кушать мед при повышенном сахаре?

Фото: Можно ли кушать мед при повышенном сахаре?

Мед имеет высокий гликемический индекс, в нем велико содержание сахаров и фруктозы, но кроме этого, много полезных микроэлементов и витаминов. Если уровень глюкозы не критичный, специалисты разрешают мед в очень ограниченных количествах (не более 1-2 ч.л. два раза в неделю).

Употреблять сладкий продукт лучше с зеленым или травяным чаем. К выбору меда нужно относиться с особой тщательностью, так как нередко продукт фальсифицируют, добавляя в него сахарный сироп.

Такой мед особенно опасен, так как может спровоцировать резкое повышение уровня сахара в крови. Гликемический индекс у меда может варьироваться, в зависимости от сорта. Самый низкий ГИ у липового, каштанового, верескового и меда из акации. Этим сортам и следует отдавать предпочтение.

Можно ли употреблять алкоголь?

Фото: Можно ли употреблять алкоголь?

При повышенном сахаре следует соблюдать особую осторожность при приеме алкоголя. Лучше всего вообще отказаться от употребления спиртных напитков. В исключительных случаях можно выпить немного сухого вина (200мл) или не более 100 г водки. Резкое повышение глюкозы в крови могут спровоцировать полусладкие плодовые и виноградные вина, шампанское, ликеры, коктейли.

Пить спиртное нужно медленно, небольшими глотками. Опасность алкоголя заключается в том, что он повышает аппетит и совместно с жирными и тяжелыми закусками, усиливает токсическое воздействие на печень. Кроме этого, слишком большая доза спиртного может вызвать резкое снижение уровня сахара в крови (гипогликемию) и спровоцировать предкоматозное состояние.

Пиво: польза или вред?

А как быть с пивом? Ведь пивные дрожжи широко применяют для профилактики сахарного диабета не только в России, но и в европейских странах. Более того, доказано, что пивные дрожжи оказывают лечебный эффект при терапии инсулиннезависимого диабета 2 типа. В их составе много витаминов и микроэлементов, которые улучшают обменные процессы и повышают общий тонус организма.

Тем не менее, с целью уменьшения сахара в крови этот напиток не применяют. Пользу могут принести препараты на основе пивных дрожжей, назначать которые может только специалист. Что касается напитка, то употреблять его можно дважды в неделю, но не более 300 мл за один раз. Не следует забывать о том, что пиво – высококалорийный продукт, поэтому предпочтение нужно отдавать светлым сортам, в которых меньше калорий.

Примерное меню питания при повышенном сахаре в крови

Представим варианты рациона питания на три дня при лечебной диете № 9.

Фото: Нежирный йогурт

  • омлет из 2-х яиц, небольшое яблоко;
  • отвар шиповника или травяной чай.
  • Постные щи;
  • Куриная грудка (отварная);
  • Салат из свежих огурцов и помидор с зеленью и растительным маслом;
  • Кофе с молоком (без сахара);
  • Овощной салат с растительным маслом;
  • Хлебец с отрубями.
  • Порция нежирной отварной рыбы (треска, минтай);
  • Тушеная капуста;
  • Зеленый чай.

Фото: Творожная запеканка

  • Суп гороховый;
  • Кнели куриные паровые;
  • Гарнир из гречки;
  • Салат из свежей капусты;
  • Минеральная вода.
  • Тушеные овощи (кабачки, болгарский перец, цветная капуста);
  • Нежирный кефир или йогурт.
  • Рагу из крольчатины с овощами;
  • Порция кисло- сладких фруктов;
  • Зеленый чай.
  • овсяная каша с ягодами и нежирным йогуртом;
  • травяной чай;
  • борщ на постном бульоне:
  • отварная телятина;
  • отварная стручковая фасоль и зеленый горошек;
  • салат из свеклы и яблока:
  • отвар из черноплодной рябины.
  • рыба, запеченная с овощами;
  • салат из свежей капусты;
  • травяной чай.

Это один из примеров низкокалорийного питания, применяемого при гипергликемии. Поскольку питаться нужно часто, через каждые 2- 3 часа, то чувства голода не возникает. Оптимальный подбор полезных продуктов позволяет нормализовать показатели глюкозы и сбросить лишний вес, что пойдет на пользу вашему здоровью и позволит стабилизировать общее состояние.

Помимо правильного меню питания, обратите внимание на новый полностью натуральный препарат от повышенного сахара в крови Диабенот — https://glavvrach.com/diabenot/

Диета беременной при повышенном сахаре в крови

Фото: Диета беременной при повышенном сахаре в крови

Зачастую повышение уровня сахара в крови выше 6,6 ммоль/ л отмечается в период беременности. К особой группе риска относятся женщины с генетической предрасположенностью к сахарному диабету, либо те, у которых наступление первой беременности произошло после 30 лет.

Поэтому особенно важно в этот ответственный период следить за уровнем сахара в крови и придерживаться основ правильного питания.

Если у будущей мамы выявлено превышение уровня глюкозы, диетолог подберет оптимальный вариант правильного рациона. Регулярно следует контролировать уровень сахара в крови с помощью домашнего глюкометра и полностью исключить из рациона запретные продукты (сладости, сдобу, жирные мясные и молочные продукты, сладкие газированные напитки и пр.).

Предпочтение нужно отдавать постному мясу, нежирной рыбе, овощным салатам с растительным маслом, нежирным кисломолочным продуктам. При приготовлении блюде необходимо ограничить количество специй, соли, стараться готовить пищу на пару, отваривать или запекать. Полезны каши: гречневая, пшеничная, овсяная. Заправлять их можно небольшим кусочком сливочного масла, подсолнечным или оливковым маслом.

Фото: Постный суп

Варите постные овощные супы, тушите кабачки, баклажаны, капусту, болгарский перец. Кушайте стручковую фасоль, орехи, зеленый горошек, салаты из свежих овощей (капусты, огурцов, помидор). Эти продукты принесут несомненную пользу. Рекомендуются нежирные кисломолочные напитки (кефир, простокваша, йогурт), нежирный творог, он необходим как источник кальция.

Откажитесь от острых соусов и майонеза, животных жиров, жирной свинины, сала, копченостей. Если очень хочется сладкого, купите в специализированном отделе супермаркета сладости на ксилите или сорбите, там же можно купить печенье или галеты, не содержащие простых углеводов.

Пейте больше жидкости. Но не сладкую газированную воду, а чистую питьевую, минеральную, травяные и зеленые чаи, отвары шиповника, рябины, кислые морсы, несладкие компоты. Старайтесь употреблять продукты, богатые белком и сложными углеводами.

При этом соблюдайте режим питания. Перерыв между приемами пищи должен быть не более 3-х часов, а ночной перерыв – не более 10 часов. Очень важно принимать пищу небольшими порциями, но часто, чтобы не ощущать приступов голода. Пропускать приемы пищи не рекомендуется, это вредно не только для самой женщины, но и для будущего ребенка.

Смотрите видео: Основные принципы диеты при повышенном сахаре в крови

Смотрите видео: Что является предвестником диабета и что надо делать человеку чтобы его обойти

Оставить отзыв Отменить

Перед применением медицинских препаратов проконсультируйтесь с врачом!

Источник: http://glavvrach.com/dieta-pri-povyshennom-sakhare-v-krovi/

Питание при повышенном сахаре в крови

Как мы знаем, раньше для лечения сахарного диабета использовался диетологический стол №9. Да и сейчас в государственных медицинских учреждениях эта диета присутствует. Для людей, страдающих сахарным диабетом 1-го типа, диета подбирается индивидуально, и она является только вспомогательным компонентом к приему инсулина. Что же касается страдающих сахарным диабетом 2-го типа, то питание здесь будет иметь главное направление в лечении и поддержании уровня сахара в крови.

Уровень глюкозы в крови и причины его повышения или понижения

В среднем у здорового взрослого человека уровень глюкозы в крови натощак колеблется в пределах 3,3–5,5 ммоль/л. После приема пищи уровень глюкозы резко повышается на некоторое время, а потом восстанавливается.

Существует такое понятие, как гликемический индекс – это способность повышать уровень глюкозы в крови пищевыми продуктами, которые содержат в своем составе углеводы. Если его значения повышаются, то это говорит о том, что глюкоза, требующая для своего усвоения инсулин, быстрее и больше накапливается. Если эти значения понижены в продуктах питания или блюдах, то глюкоза поступает в кровь медленней и равномерно, и для этого требуется небольшое количество инсулина.

Список продуктов, имеющих разные показатели гликемического индекса (ГИ):

  • ниже 15 (все виды капусты, кабачки, шпинат, щавель, редька, редис, репа, огурец, спаржа, лук-порей, ревень, перец сладкий, грибы, баклажаны, патиссоны);
  • 15–29 (чернослив, черника, черешня, слива, цитрусовые, брусника, вишня, клюква, помидоры, семечки тыквы, орехи, черный шоколад, кефир, фруктоза);
  • 30–39 (черная, белая, красная смородины, груша, яблоки свежие и сушеные, персики, малина, курага, горох, фасоль, урюк, молоко, молочный шоколад, нежирный йогурт фруктовый, чечевица);
  • 70–79 (изюм, свекла, ананас, арбуз, рис, отварной картофель, мороженое, сахар, мюсли, сырники);
  • 80–89 (сдоба, леденцы, морковь, карамель);
  • 90–99 (белый хлеб, печенный и жареный картофель).

На концентрацию глюкозы в крови влияют две группы гормонов. Гормон, понижающий уровень глюкозы в крови, – инсулин; гормоны, которые повышают уровень глюкозы в крови, – это глюкагон, гормон роста и глюкокортикоиды, гормоны надпочечников. Адреналин, являющийся одним из гормонов стресса, подавляет выделение инсулина в кровь. Одним из симптомов сахарного диабета является длительное повышение глюкозы в крови (гипергликемия).

Причинами гипергликемии могут быть:

  • различные стрессовые ситуации,
  • наследственный фактор,
  • генетические нарушения,
  • аллергические реакции,
  • длительные простудные заболевания и т. д.

Чем питаться при повышенном уровне сахара (глюкозы) в крови?

В продуктах, необходимых для питания людей, страдающих сахарным диабетом, должен содержаться такой микроэлемент, как цинк. Он очень важен для бета-клеток поджелудочной железы, т. к. цинк защищает их от разрушения. Также он необходим для синтеза, секреции и выведения инсулина. Цинк содержится в таких продуктах питания, как говяжья и телячья печень, спаржа, стручковая фасоль, молодой горошек, мясо говяжье, яйца, лук, грибы, чеснок, гречка. Суточная норма цинка для человека составляет 1,5–3 г. Продукты, содержащие цинк, не рекомендуется употреблять в один прием пищи с продуктами, содержащие кальций (молоко и молочные продукты), т. к. кальций снижает усвоение цинка в тонкой кишке.

Соотношение белков, жиров и углеводов для данной патологии должно соответствовать 1:1:4. Если брать эти показатели в количественном измерении, то белков – 60–80 г/сутки (в том числе 50 г/сутки белков животного происхождения), жиров – 60–80 г/сутки (в том числе 20–30 г жиров животного происхождения), углеводов – 450–500 г/сутки (в том числе полисахаридов 350–450 г, т. е. сложных углеводов).

При этом следует ограничить молочные продукты, кисломолочные продукты и продукты из пшеничной муки. Может показаться, что необходимо употреблять очень большое количество углеводов. Объясню: по определенным правилам человек, который страдает сахарным диабетом, не должен употреблять более 7 хлебных единиц (1 хлебная единица соответствует 10–12 г углеводов, которые содержатся в определенном продукте питания) в сутки. Однако углеводы, которые получает пациент, необходимы именно в качестве полисахаридов: в них находятся манноза, фукоза, арабиноза. Они активируют фермент липопротеинлипазу, который недостаточно синтезируется в условиях развития сахарного диабета, что является одной из причин возникновения данной патологии. Поэтому именно манноза и фукоза задействованы в процессах восстановления углеводного обмена. Большое количество маннозы содержится в таких продуктах питания, как овсянка, рис, перловка, ячмень, гречневая, пшенная крупа. Наилучшим источником фукозосодержащих полисахаридов является морская капуста (ламинария). Ее необходимо употреблять по 25–30 г/день. Но нужно учитывать, что она может стимулировать сокращение матки, поэтому морскую капусту не рекомендовано применять во время беременности.

Что же касается каш, то объем их составляет около 200–250 мл.

  • Хлебные изделия в виде темных хлебов (ржаной, хлеб из высевок, цельнозерновой хлеб и т. д.) рекомендовано использовать около 200 г/день.
  • Из овощей: все виды капусты (желательно термически обрабатывать) – 150 г/день, помидоры (предварительно очистить от кожуры, т. к. в ней содержится лектин, вещество, разрушающее клетки печени) – 60 г/день, огурцы (предварительно очистить от кожуры, которая содержит вещество кукурбитацин, разрушающий клетки печени). Патиссоны, кабачки, тыква – 80 г/день. Картофель (печеный, отварной) – 200 г/день. Свекла – 80 г/день, морковь – 50 г/день, перец красный сладкий – 60 г/день, авокадо – 60 г/день.
  • Из белков растительного происхождения рекомендуется использовать спаржу, стручковую фасоль, молодой горошек – 80 г/день. Маслины – 5 шт./день.
  • Фрукты крупных размеров и цитрусовые – по одному плоду в день (яблоко, груша, киви, мандарин, апельсин, манго, ананас (50 г), персик и т. д., кроме банана, винограда). Мелкие фрукты и ягоды (вишня, черешня, абрикос, слива, крыжовник, малина, черная, красная, белая смородины, клубника, земляника, шелковица и т. д.) – объем их измеряется в пределах небольшой горстки.
  • Белки животного происхождения (мясо говядины, телятины – 80 г/день, нежирная свинина – 60 г/день, печень (говяжья, телячья) – 60 г 2 раза в неделю, куриная грудка – 120 г/день, кролик – 120 г/день, индейка – 110 г/день).
  • Из рыбных продуктов: нежирная морская рыба, красные сорта рыб (семга, форель) – 100 г/день.
  • 1 яйцо в день или 2 яйца в 2 дня.
  • Молоко 1,5 % жирности – только в качестве добавки к чаю, кофе, какао, цикорию – 50–100 мл/день. Твердый сыр 45 % жирности – 30 г/день. Творог 5 % – 150 г/день. Биокефир – 15 мл/день желательно на ночь.
  • Жиры растительного происхождения: оливковое масло первого отжима или кукурузное масло – по 25–30 мл/день.
  • Из жиров животного происхождения применяется сливочное масло 82,5 % жирности – 10 г/день, сметана 10% – 5–10 г/день, йогурт, приготовленный в домашних условиях, сделанный на молоке 1,5 % жирности, – 150 мл/день.

Отдельно хочу отметить орехи (грецкий, кешью, лещина или лесной орех, миндаль) – по 5 шт./день. Из сухофруктов можно использовать: курагу – 2 шт./день, инжир – 1 шт./день, чернослив – 1 шт./день. Имбирь – 30 г/день. Что касается меда, то его рекомендуется использовать не более 5–10 г/день и то не с горячими напитками, т. к. в подогретом виде он образует 5-оксиметилфурфурол, вещество, которое разрушает клетки печени. Все зеленые растения (шпинат, щавель, петрушка, рукола, базилик, все виды салатов и т. д.) рекомендовано заправлять сметаной 10 % или йогуртом, приготовленным в домашних условиях.

Такие продукты, как свекла, черный шоколад, следует нейтрализовать продуктами, содержащими кальций (молоко и молочные продукты). Из макаронных изделий можно использовать цельнозерновые макароны – 60 г (в сухом виде) 2 раза в неделю. Грибы (шампиньоны, вешенка) только культурные – 250 г/день.

Режим питания и технология приготовления блюд

Режим питания должен быть 5–6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа и последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна.

  1. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета. Объем каш составляет около 250–300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. Если добавлять молоко в эти напитки не нравится, можно сочетать их с твердым сыром 45 % жирности или творогом.
  2. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.
  3. На обед следует использовать первые блюда (красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. д.) в объемемл/день. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица (перед термической обработкой снять кожу с курицы), говядина, телятина, нежирная свинина (в виде фрикаделек, котлет, бризолей) без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи. Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1–1,5 часа.
  4. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.
  5. На полдник можно использовать творожно-фруктовый салат или фруктовый салат, или салат из овощей объемом 150 г/день.
  6. Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. Из напитков: чай, какао или цикорий с добавлением молока. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле:мл жидкости на килограмм массы тела. Небольшая поправка: в летний период берется показатель 30 мл, в весенне-осенний период – по 25 мл, а в зимний – 20 мл. Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости (напитки и первые блюда).

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры (оливковое, кукурузное масло) следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. к. в результате нагревания растительного масла образуются олифа и канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на стенки сосудов и провоцирует не только развитие сердечно-сосудистой патологии у человека, но и онкологическую патологию. Виды приготовления блюд: на пару, отваривание, тушение, запекание.

Заключение

Подведем итоги. Чтобы восстановить нормальный уровень сахара в крови, необходимо придерживаться определенных рекомендаций по питанию, соблюдать режим питания и технологическую обработку при приготовлении блюд.

Здоровое ТВ, диетолог Екатерина Белова рассказывает о принципах диеты при сахарном диабете:

Источник: http://food-tips.ru/pitanie-pri-povyshennom-saxare-v-krovi/